In Italië zien sommige producten er heel anders uit dan in Nederland. Zo hebben we in de supermarkt gewoon de konijnen met de kop er nog aan, vinden we halve schapekoppen, hebben de mandarijnen altijd blaadjes, enz....

Hoe anders kan het zijn met bijvoorbeeld champignons: i funghi hebben hier vieze voeten! Ze worden niet afgesneden bij de oogst, maar gewoon bruut de grond uit gerukt. Kijk dan kan de Italiaanse cuoco pas echt zien dat het champignons zijn. 

De Italianen staan trouwens toch dichter bij de natuur, tenminste dichter......  als het om opeten gaat!

Alles wat loopt, zwemt of groeit wordt gegeten. Niet alleen eigen kippen, ganzen maar ook alles wat gevangen wordt in meer of zee. Er zijn bijvoorbeeld bejaarde vissers die dagelijks hun vangst aan restaurants verkopen.

Maargoed omdat eten heel balangrijk is voor Italianen houden ze van alle dieren..... mits op de juiste wijze bereid!